Provenance

Vignoble de 60 Ha situé sur les contreforts de la Montagne Noire au nord de Carcassonne

Herkunft 

Weinberg von 60 Ha auf den Ausläufern der Montagne Noire im Norden von Carcassonne gelegen

Cépage 

45 % Merlot, 45 % Syrah, 10 % Grenache

Rebsorten 

Caractéristiques 

Issu d'une sélection parcellaire à faible rendement, ce cru, après une longue macération sous contrôle des températures, se caractérise par sa robe pourpre foncée. Au nez se dégagent des arômes de cassis, de fruits noirs, d'eucalyptus et d'épices. La bouche est dense, enrobée, généreuse et très structurée. Un vin en devenir avec un bon potentiel de garde.

Charakter

Dieser Cru stammt aus ausgesuchten Parzellen mit sehr geringem Ertrag der Reben. Nach einer langen Mazeration unter Temperaturkontrolle zeichnet er sich aus durch seine purpurrote, dunkle Farbe. In der Nase entfalen sich Aromen von Cassis, schwarzen Früchten, Eukalyptus und Gewürzen. Im Gaumen ist er dicht, edel und sehr strukturiert. Ein Wein, der sich entwickelt mit einer sehr guten Haltbarkeit.

Remarques 

Anmerkung

Gastronomie

Pigeonneau, gibier, agneau, viandes rouges grillées

Junge Tauben, Wild, Lamm, rotes, gegrilltes Fleisch

Potentiel de garde 

10 à 12 ans

Haltbarkeit 

10 bis 12 Jahre