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Vin rouge

Vin rouge

Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle. Le vin rouge est, selon plusieurs études, bon pour la santé. Les consommateurs de vin rouge seraient plus épargnés que les autres concernant les accidents cardiaques. Le vin rouge peut être utilisé pour la création de nombreux plats, que ce soit pour des entrées, des plats principaux ou encore des desserts. Un vin rouge en cuisine, soit pour les marinades, soit pour les sauces, doit d'abord avoir du corps et ne pas présenter un goût de terroir prononcé.

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