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Vinification

Vinification

La vinification est le processus de transformation du jus de raisin en vin. La vinification correspond à l'ensemble des étapes nécessaires pour transformer le moût en vin. La vinification permet donc, par des manipulations physiques et chimiques artificielles, de contrôler ces transformations. Chaque catégorie de vin fait appel à un type particulier de vinification.

En savoir plus sur la vinification