Provenance

Commune de Laurens, Faugères

Herkunft 

Gemeinde von Laurens, Faugères

Cépage 

40 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Mourvèdre, 10 % Carignan

Rebsorten 

Caractéristiques 

Le terrain schisteux et argilo-calcaire ainsi que les vignes de 10 à 50 ans d'âges dont la vendange manuelle avec tris sélectifs est réceptionnée dans des chais dotés d'équipements modernes, permettant des vinifications sous contrôle des températures et en macération carbonique, confèrent à ce cru sa couleur pourpre intense. Au nez se dégagent des arômes de fruits rouges bien mûrs, d'épices, de réglisse et de mocca. La bouche est ample, ronde, avec des tanins élégants et une très belle harmonie.

Charakter

Die 10 bis 50 Jahre alten Rebstöcke gedeihen auf schieferhaltigen und lehmigen Kalkböden. Die selektive Traubenleese erfolgt von Hand und wird nach dem Verfahren der "Maceration Carbonique" gekeltert und vergoren. Modernste Kellereinrichtungen ermöglichen eine genaue Temperaturkontrolle während der Gärung. Das daraus resultierende Gewächs präsentiert sich von intensiver Purpurroter Farbe und entwickelt in der Nase die Aromen von reifen Beeren untermalt von gewürzen, Mokka und Lakritze. Der Abschluss im Gaumen ist vollmundig, harmonisch und von eleganter Gerbstoffen begleitet.

Remarques 

L'Abbaye de Sylva Plana a été fondée en 1139 par les moines cisterciens qui en firent un modèle viticole exemplaire.

Anmerkung

Die Abtei von Sylva Plana wurde 1139 von Zisterzienser-Mönchen gegründet, die schon damals erfolgreich Weinbau betrieben haben.

Gastronomie

Viandes rouges, plats de chasse

Rotes Fleisch, Wildgerichte

Potentiel de garde 

6 à 8 ans

Haltbarkeit 

6 bis 8 Jahre